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Il possède une poignée centrale pratique pour faciler sa saisie
dans la préfecture d’Ishikawa
Sa lame plus longue que celle d’un usuba permet de trancher le poisson avec fluidité
sa tenue de coupe est exceptionnelle
Yuzushu de Shogawa - Saké au yuzu 500 ml (12,5 % vol.) shichimi Il possède une poignée centraleCe yuzushu est un pur produit du terroir de la prfecture de Toyama, fabriqu partir de jus frachement press de yuzu cultiv dans la valle de Shogawa (ville de Tonami) et deau de source pure de la rivire locale Shogawa. La rgion de Shogawa est rpute comme le pays du yuzu et constitue le site de culture le plus septentrional du Japon. Le yuzu local se distingue par une peau plus paisse et irrgulire, un parfum plus intense et une acidit franche. Le jus est
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