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Sa pointe permet de réaliser des coupes précises et facilite le tranchage de la viande et du poisson
Type de Couteau : Yanagiba
and are carefully hand-sewn
Longueur de la Pointe : 150 mm/5
Kiritsuke VG-10 Poli Manche en Buffle et Ébène 200mm Molybdenum Sa pointe permet de réaliserLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
