Vinificatie: handmatige oogst eind november met kleine opbrengsten van 1
intense rode wijn van de inheemse laat rijpende Balkan druiven Vranac
toen hij terugkwam van weer een dag hard werken in de wijngaard
WIJNBOUW: fermentatie met inheemse gisten
bongiraud zelja skin contact Vinificatie: handmatige oogst eind novemberZelja (verlangen in het Servisch) is een lichtgekleurde rode wijn gemaakt van de zeldzame inheemse druivensoort zwarte Tamjanika. Noten van wilde aardbei, gedroogde bloemen, kaneel, ananas, bosbessensap. Drink goed gekoeld als een witte wijn, hij is aromatisch, fruitig en karaktervol. Gastronomie: aperitief, oesters Biologische landbouw, sinds 2015 biodynamische praktijken. Inheemse gisten, koolzuurmaceratie, n jaar rijping in Bourgondische barrique,