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Bouquet fine con un ventaglio di aromi che ricordano le bacche nere
Colore: rosso rubino profondo con riflessi granati
Macerazione lunga in tino di legno e affinamento in barriques nuove e di 20 passaggio da 223 It
mentre si evolvono in seducenti e ricche note di cannella e moka
Brissago Merlot Ticino DOC 75 CL Matasci Aperti Bouquet fine con un ventaglioVinificazione Scernita accurata delle uve mediante vendemmia manuale. Diraspatura soffice senza pigiatura. Rottura dellacino mediante pompaggio. Macerazione prefermentazione 12 ore. Riscaldamento della massa per inizio fermentazione tramite lieviti selezionati. Regolazione della fermentazione alcolica in vasche termocontrollate. Fermentazione malolattica. Stabilizzazione fisica a freddo Caratteristiche: Vino fresco e fruttato, leggero che mantiene le
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