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macerazione con le bucce per 5 giorni
A seguito del riposo avviene poi il dégorgement
finemente amaro e con una persistenza speziata
usare per iniziare il grassetto e per terminare il grassetto --> Il "Cavaliere" di Michele Satta è un 100% di Sangiovese
Biancolella Ischia DOC "Kalimera" 2021 Cenatiempo Ventitrèfiari macerazione con le bucce perCaratteristiche Denominazione: Ischia DOC Annata: 2021 Regione: Campania Tipologia: Bianco Vitigni: Biancolella 100% Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati Profumo: Sentori di frutta matura e macchia mediterranea Gusto: Fresco, minerale e persistente Gradazione: 13,5% Temperatura di Servizio: 8 10C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Allevati a Guyot su suolo vulcanico Vinificazione: Fermentazione alcolica in cemento
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